=（イコール）は=の左辺の変数へ右辺の値を代入する記号です。
代入演算子と呼ばれています。

my（マイ）はプログラム中の変数に付けるもので、その変数が最初に出てきた時にだけ書きます
。

＜例＞
my $hensu = 値;

変数とは、値を代入する事ができる記号です。
頭に$（ダラー）が付いているものが変数です。

＜例＞
$hensu = 値;

変数に代入されている情報を値といいます。